Grand panier de légumes d'hiver

1 kg de pommes de terre chair polyvalente

1 kg de carottes

3 poireaux

1 butternut ronde (à farcir)

200 g de mâche

 

500 g de panais

500 g d'oignons jaunes

1 poire de terre, appelée aussi Yacon (goût subtil et sucré, à consommer crue avec une salade de fruit, en entrée ou cuit)

1 bouquet de coriande à fine feuille (goût parfumé et très peu fort)